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2019年酒蔵めぐり(原田酒造)3月2日まで

今年は暖冬で高山にも春の気配がもうやってきています。
2019年の酒蔵めぐりも残り数日となりました。

最終週は原田酒造さんです。
原田酒造さんの酒はめずらしい花から培養した花酵母を使ったお酒が特徴です。

お酒が飲めない人も甘酒やお酒のケーキなどもあります。
最近話題の米麹で砂糖を使わないで作る甘酒
砂糖が入ってないなんて信じられない甘さでした。

酒蔵の中はこの時期しか入れませんので飛騨の酒製造方法 近代的でありながらも基本的には人の手が命の酒造りこの機会に見てみたいものです。

朝6時から7時くらいの1時間、城山の高台から古い町並みを見下ろすと酒蔵から酒米を蒸す湯煙が上がるのが見られます。
2019年3月2日土曜日 16時までです。


ちぢみほうれん草

飛騨の美味しい野菜や果物を紹介します。

12月から2月に栽培されるちぢみほうれん草 これは”寒じめ栽培”と呼ばれ寒気にさらされることでほうれん草自身が凍結を避けるために糖度をあげ葉が締まって葉にしわが入り肉厚になります。

見た目も変わっていますが糖度やミネラル鉄分が豊富になるそうです。

 飛騨高山 いろりの民宿 惣助