爽やかなレモンマフィン

今日は雨…
April showers bring May flowers.

4の雨は5月の花を咲かせるとはいいますが
まだ3月それでも寒さも少しずつやわらぎ春を思わせる雨の様に感じます。

春が待ち遠しくて最近黄色い花を見ると嬉しくなると同時にレモンの黄色も春を感じて
黄色いレモンでマフィンを焼きました。
国産レモンを使用レモンピールを細かく刻んで
はちみつ漬けのレモンの果肉をいれて爽やかなマフィン。

甘さ抑えめ、たべると果肉が酸っぱいアクセント。

国産のレモンが手に入ったときだけ焼き上げます。

本日は店頭に抹茶マフィンとレモンマフィン並んでいます。