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飛騨の美味しい おり菜 Orina Local Green vegetable

4月に入り激しいほどの寒の戻りで地元住民も雪が積もり車のフロントは朝、凍みて凍り、観光客の皆さんも東京では桜 高山で雪と驚いています。

来週からは少し春がまたやってきそうな予報ですので高山祭りに桜が咲くと嬉しいと会話が高山の町ではされています。

寒い中でも少しずつ高山の地物の野菜が出始めています。

今日は菜の花 高山では ”おり菜”と呼びます。塩ゆでにして胡麻和えをしていただくと春の香りが広がり体が春の野菜を欲してた事を実感します。

It is one of the green leaf vegetables hearved in the first spring season in Hida area. It contains a lot of minerals and vitamins.

Hida Takayama Minshuku Sosuke


船坂酒造 レストラン味の与平 

古い町並みの中にある200年続く船坂酒造さんの手掛けるレストラン 味の与平は飛騨牛が中心の定食です。

最初はどの飛騨牛を食べたらいいのか迷ってしまいがちですので

飛騨牛御膳は飛騨牛の量が選べてお手軽に召し上がれますのでお勧め。

お値打ちな すき焼き御膳

天ぷらざる蕎麦お肉が食べられない方も大丈夫

新しいレストランなので清潔で気持ちよく時間が過ごせそうです。

酒屋のレストランなので酒の飲み比べセットもあります。


ちぢみほうれん草

飛騨の美味しい野菜や果物を紹介します。

12月から2月に栽培されるちぢみほうれん草 これは”寒じめ栽培”と呼ばれ寒気にさらされることでほうれん草自身が凍結を避けるために糖度をあげ葉が締まって葉にしわが入り肉厚になります。

見た目も変わっていますが糖度やミネラル鉄分が豊富になるそうです。

 飛騨高山 いろりの民宿 惣助