「飛騨の美味しいもの紹介」の記事一覧

コラボランチ MOTHER’S HOUSE×惣助コーヒー

父が惣助を創業して半世紀

50年前惣助の周りは田んぼやお花畑に囲まれとてもきれいな風景でした。

築180年以上の古民家を上宝から移築 いろりが日本人の心を温めてくれます。

鬼滅の刃でも登場するいろり

いろりの民宿惣助でほっこりとした時間をお過ごしください。

 

コラボランチ

Mother’s houseさんの野菜たっぷりソイミートカレーとパンナコッタ+惣助ブレンドコーヒー

1600円(税込)

ご予約は電話 またはline@ にて承っております。

 

野菜たっぷりソイミートカレー


葉っぱ付き大根

秋晴れの爽やかな天気です。

可愛い孫たちと遊んでいるとついつい散らかし放題こんな日は掃除や洗濯もはかどりスッキリします。
秋の美味しい飛騨高山の野菜
葉っぱ付き大根とネギを友達から頂きました。

大根の葉っぱにはβーカロテン3 ビタミンC ビタミンK 葉酸など豊富
葉っぱ付きの大根は手に入りにくいのでテンション↑

良ーく洗って(虫も葉っぱ好き)みじん切り
炒め煮にして御飯のおともをつくりました。 炊き立て飛騨コシヒカリにのせてたべたい!

胡麻を散らしたかったなぁ。


お寿司屋さんが出店 ステーキレストラン

飛騨で育った飛騨牛

沢山の飛騨牛の食堂レストラン居酒屋で飛騨牛が食べられます。

人気のお寿司屋 【松喜すし】 が駅の近くに 【松喜うし】 飛騨牛のステーキレストランをオープンさせ話題になっています。

ネーミングが面白い?なぜか笑って家族や友人と話題に、飛騨牛地元民はなかなか高くて食べられないのが実情です。

先日、父の83歳の誕生日に娘家族(父のひ孫たち)とお祝いに行きました。

すしと飛騨牛ステーキのセットがお得ですが単品(御飯・味噌汁付)やお値打ちなステーキ丼や天ぷら定食などのメニューもありました。

飛騨牛のステーキを単品で サーロイン もも リブロース が選べます。

写真はもも150グラム

私のお勧めはサーロイン 柔らかさと程よい脂が催行でした。

飛騨高山 いろりの民宿 惣助


飛騨高山の野菜や果物

今朝起きると涼しい風が・・・・高山に秋が来たよ。

秋を感じながら陣屋朝市へ自転車を走らせ風を切り美味しい野菜を求めていってきました!

飛騨のりんご🍏が陣屋朝市に並び色々な種類があるので試食。

りんごは酸っぱいのが好きだけど少し予算オーバー。

甘いりんごも好きなのでガゴ盛り500円のりんご そしと洋ナシ🍐

今が旬の飛騨の洋ナシ(バートレット)が美味しいので黄色くなって食べ頃まで待ってヨーグルトと一緒にいただくのがマイブーム。

飛騨桃の次に好きな果物です。 梨3個買ったら2個おまけ  これがなんだか嬉しい。

しその実の醤油漬けも(なかなかスーパーやお漬物やでは売っていない珍しいお漬物)ごはんのお供に買いました。

もう今年も終わりの地きゅうり3本100円で並んでいたので購入。”しその実漬けとあえて食べると美味しいよ!”

と教えてくれました。

本町を抜け国分寺通りにある「まちなか農家販売所」へ

熟れ熟れの真っ赤なトマトや飛騨ねぎなどの野菜が所せましと並んでいてどれにしようかと迷っていると

「さむーなったな。今年の夏はあつかったでえらかったけど、いよいよやな」と聞こえてきました。

訳:寒くなったね 今年の夏は暑くて大変でしたけどもうすぐ冬がくるね。

高山の秋 美味しいものが沢山収穫され嬉しい気持ちで一杯ですが この後に迫りくる寒さが飛騨人には辛さを感じる事がみんなわかっているのです。

朝市や販売所で聞かれるこんなやさしい飛騨弁も良いものです。

 

飛騨高山 惣助 恵子

 

 

 


飛騨もも この季節しか食べれないです!

暑い日が続いています。
お盆期間に入り高山もこみあっておりますがこの時期にしかたべられない飛騨もも
朝市にもたくさんの桃が並んでいます。
いくつかの果樹園があるのですがとにかく生のももは今しか食べれまないので是非ももを食べに高山にお越しください!

熟したばかりの飛騨ももは朝市で食べるのが一番美味しいです!

写真はフロール(カフェレストラン)の飛騨桃クレープ
美味しい旬の飛騨もものみ使用 生クリームは濃厚でしっとり。

私も季節が終わる前に早く食べに行かなきゃ!


駅前軒 高山ラーメン

高山のラーメン (中華そばと地元の人は呼びます。)

私の記憶のなかでは醤油味が元祖で特に寒い冬にあまりレストランもない時代母が時々連れていってくれて嬉しかった思い出があります。

数十年前から営むラーメンや最近出来た店まで様々です。

そんな最近のラーメン店の1つ”駅前軒”名前の通り駅の東側にあるラーメン店

惣助のお客さんが駅前件のトマトラーメンがすごく美味しい!と教えて頂きいってきました!

ラーメンだけどトマトスープパスタのようなでもラーメン。チーズが入ってトマトスープがコクがあって本当に美味しいです。醤油味の高山ラーメンはあっさりしているけれど魚介のだしのきいたスープと高山ラーメンの細麺の縮れ麺スープまで飲み干しました!老舗のラーメン店もおいしいですが駅前軒 お勧めです!


なつかしのパインパン トランブルー なるせぱん

高山の桜の花は終わりを迎えています。
暖かな日が続いていたのに今日は朝から寒くストーブがまた活躍しています。
今日からゴールデンウィークが始まり高山に観光に向かわれる方も多いと思います。

トランブルーのパンは特にクロワッサンが美味しく話題になっておりますが
地元にはトランブルーの母体”なるせぱん”が根づいていて”なるせぱん”と聞くと給食のパンを思い出す高山で育った人は多いと思います。

今日近所のスーパーで懐かしいパインパンを見つけて即買いしました!
学校給食で大人気だったパインパン。
娘たちが子供の頃大好きで給食のパインパンをこっそり持って帰ってきて食べていました。

ほんのり甘い柔らかな素朴なぱんです。
スーパーでも出会えるのは稀ですが出会えたら是非素朴な味を試してください。

 

飛騨高山 いろりの民宿 惣助

四角いパインがコロコロ入っています。


飛騨の美味しい おり菜 Orina Local Green vegetable

4月に入り激しいほどの寒の戻りで地元住民も雪が積もり車のフロントは朝、凍みて凍り、観光客の皆さんも東京では桜 高山で雪と驚いています。

来週からは少し春がまたやってきそうな予報ですので高山祭りに桜が咲くと嬉しいと会話が高山の町ではされています。

寒い中でも少しずつ高山の地物の野菜が出始めています。

今日は菜の花 高山では ”おり菜”と呼びます。塩ゆでにして胡麻和えをしていただくと春の香りが広がり体が春の野菜を欲してた事を実感します。

It is one of the green leaf vegetables hearved in the first spring season in Hida area. It contains a lot of minerals and vitamins.

Hida Takayama Minshuku Sosuke


船坂酒造 レストラン味の与平 

古い町並みの中にある200年続く船坂酒造さんの手掛けるレストラン 味の与平は飛騨牛が中心の定食です。

最初はどの飛騨牛を食べたらいいのか迷ってしまいがちですので

飛騨牛御膳は飛騨牛の量が選べてお手軽に召し上がれますのでお勧め。

お値打ちな すき焼き御膳

天ぷらざる蕎麦お肉が食べられない方も大丈夫

新しいレストランなので清潔で気持ちよく時間が過ごせそうです。

酒屋のレストランなので酒の飲み比べセットもあります。


ちぢみほうれん草

飛騨の美味しい野菜や果物を紹介します。

12月から2月に栽培されるちぢみほうれん草 これは”寒じめ栽培”と呼ばれ寒気にさらされることでほうれん草自身が凍結を避けるために糖度をあげ葉が締まって葉にしわが入り肉厚になります。

見た目も変わっていますが糖度やミネラル鉄分が豊富になるそうです。

 飛騨高山 いろりの民宿 惣助